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Nombre Txangurro a la Donostiarra
Fecha 2007-11-16 11:20:15
Visitas 1256
Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
1/2 kg de txangurro
2 cebollas
1 puerro
1/2 copa de brandy
crema americana
Elaboración
1- Picar puerro y cebolla en brunoise
2- Incorporar el txangurro, mejillones, gambas etc. y flambear
3- Añadir la crema americana
4- Rellenar la pasta brick, untarla con mantequilla por dentro y por fuera y al horno hasta dorar
5- Acompañar con salsa americana
Fotos
El txangurro desmenuzado
Las gambas
Flambeo
La crema americana
Los bricks después del horno
Presentación 1
Presentación 2
Presentación 3
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