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Nombre Truchas a la Navarra
Fecha 2007-10-26 11:08:08
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Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
Jamón Truchas rellenas de Jamón
Harina
vino blanco
cebolla
perejil
Elaboración
1- Limpiar las truchas se pueden vaciar por la espalda o por la panza
2- Se mete una loncha de jamón y cerrar con un palillo para que no se mueva el jamón
3- Le quitamos la mayor parte de espinas, salpimentamos la trucha y la ponemos una placa engrasada hornear 10'a 180ºC
4- Mojar con vino blanco, reducir espolvorear con harina y mojamos con el fondo de pescado, espolvorear con el perejil
5- Sacamos las truchas del horno, echamos el jugo que han soltado a la salsa y emplatamos, haramos también una frita bien enharinada y con la sartén muy caliente y poco aceite
6- Haremos una guarnición de patatas
Fotos
Las truchas
El corte superior
La trucha abierta y quitada la espina del medio
Con el relleno de jamón
Las truchas del horno
La trucha frita
Presentación 1
Presentación 2
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