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Nombre Salpicón de Langostinos y Rape
Fecha 2007-11-17 11:11:01
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Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
8 langostinos
250 gr de rape
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 huevo duro
1 dl de aceite de oliva
1/2 dl de vinagre
sal
Elaboración
1- Cocemos el rape, reservar hasta que se enfríe fuera del agua
2- Cocer los langostinos pelados en el mismo agua, hasta que floten 2-3 minutos. Reservamos junto al rape
3- Picamos el pimiento ,las cebolletas en printanier, añadimos el tomate concasse echar todo en un bol aliñar en el aceite con vinagre y la sal revolviendo todo
4- Añadir el rape, cortado en dados de unos 2 cm y los langostinos cortados a la mitad a lo largo
5- Dejar reposar el conjunto durante 2 horas aproximadamente, adornar con huevo duro y lechuga
Fotos
El Rape
Cociendo
El salpicón de verduras
Presentación
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Curso de Cocina