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Nombre Coca de Verduras
Fecha 2007-10-24 10:41:20
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
Para la Coca Para las verduras
200 ml de Aceite de Oliva
250 ml de leche
10 gr de sal
20 gr de azúcar
1 cebolla
1 tomate maduro
etc.
Elaboración
1- Para realizar este tipo de coca, amasar la base soporte, se consigue amalgamando los ingredientes mencionados
2- Conseguida esta masa lo colocamos sobre dos papeles sulfurizados, laminamos con el rodillo, dándole un espesor de 1/2 cm con forma rectangular, la masa debe quedar muy aceitosa
3- Es necesario marcar todo el borde para que al cocerse no se deslicen los jugos, continuaremos el proceso poniendo sobre la capa rodajas finas de cebolla, sobre éstas pondremos unas rodajas de berenjena, y sobre éstas pimientos rojos y verdes en dados y finalmente unas rodajas de tomate
4- Conseguido esto sazonaremos la coca con sal, azúcar y aceite de oliva
5- Ponemos la coca al horno a 180ªC por espacio de 1 hora y media, aunque se hará mucho antes (1/2 hora)
Fotos
Mise en place
La bola
Aplanando con el rodillo y papel sulfurizado
Hechas las bases con su borde
Añadidas las verduras
Añadidas las verduras 2
Añadidas las verduras 3
Pasado por el horno
Pasado por el horno 2
Presentación 1
Presentación con huevo frito 2
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