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Nombre Popietas de Gallo con Salsa de Vino Blanco
Fecha 2007-11-16 11:38:18
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Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
gallo SALSA
langostinos
sal
pimienta blanca
chalota
mantequilla
1/4 l de nata
2 dl de fumet
Elaboración
1- Deslomar el gallo
2- Picar la chalota, colocar en una placa untada, en mantequilla, colocar el pescado enrollado con un langostino con la cola
3- Mojar con el vino + fumet, tapar con aluminio y hornear 8' a 200ºC
4- Sacar las popietas de la bandeja y tapar con film
5- Dejar reducir la salsa de la bandeja, añadir la nata
Fotos
Los gallos
Abiertos los gallos
Quitada la piel
La espina totalmente limpia
Los langostinos
Colocación
Presentación 1
Presentación 2
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Curso de Cocina