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Nombre Albondigas en Salsa de Cebolla
Fecha 2007-06-29 07:51:19
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Categoría Carnes y Aves
Ingredientes
Para las Albondigas: panada Para la Salsa:
2 huevos
miga de pan
2 ajos brunoise
perejil picado
1l de leche
sal y pimienta
harina
pan
leche
1cda de harina
50cc de vino ( blanco o tinto )
1l de caldo
Elaboración
Para las Albondigas:
1- Mezclar en un bowl todos los ingredientes( menos la harina ) y comprobar el punto de sal.
2- Una vez armadas las albondigas, tamaño 35-40 gr; pasarlas por harina y freirlas en aceite de girasol que queden muy cocidas, escurrir en papel
Para la Salsa:
1- Dorar bien las cebollas ( sin quemar ) hasta lograr un color caramelo. Añadir la harina y el vino y dejar que reduzca.
2- Por ultimo se incorpora el caldo y se deja cocinar unos 10 minutos. Una vez lograda la salsa ( se puede triturar o no, es al gusto ) se colocan las albondigas y se las deja terminar de cocer 20 minutos mas.
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