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Nombre Pollo en Pepitoria
Fecha 2007-10-20 12:52:39
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Categoría Carnes y Aves
Ingredientes
1 pollo
2 lonchas de bacon
2 huevos cocidos
4 ajos
100 gr de almendras picadas
harina
caldo
vino blanco
perejil
Elaboración
1- Pollo troceado, salpimentar en una cazuela doramos un poco, añadir ajo picado
2- Una vez dorado el pollo, cuando tome color el ajo, añadir el bacon en dados y la almendra en grano
3- Incorporar harina, rehogar, mojar con vino blanco y reducir
4- Cubrir con caldo de pollo a media cocción
5- Incorporar yema picada dejar guisar, ligar salsa y rectificar
6- Para terminar, añadir la clara de huevo picada y perejil picado
Fotos
Dorando el pollo
Friendo el Pollo y echados los ingredientes
Cubrimos con el caldo de pollo
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