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Nombre Patatas rellenas de Champiñones
Fecha 2007-09-03 11:43:19
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
4 patatas
1 cebolla
100 gr de queso rallado
1 poco de leche
50 gr de mantequilla
perejil
2 huevos
sal y pimienta
Elaboración
1- Asar las patatas con su piel al horno, vamos a poner las patatas en una bandeja gastronorm con sal gorda, envueltas con albal
2- Una vez asadas las vaciamos, reservando la pulpa, con la pulpa hacemos un puré duquesa, anadiéndole mantequilla, leche y las yemas
3- Batimos hasta que nos quede suavecito (cremoso)
4- Saltear en una sartén , pochamos la cebolla en brunoise y los champiñones en juliana
5- Salpimentamos, y mezclamos con el puré
6- Rellenamos las patatas con esta mezcla y horneamos, espolvoreamos el queso y gratinamos las patatas 15' a 200ºC
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