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Recetas 1 a 15 de 303
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Nombre Pasta Brise o Quebrada
Fecha 2007-08-17 03:54:15
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Categoría Repostería
Ingredientes
500 gr. de harina mezcla de floja y fuerte a partes iguales
300 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
una pizca de sal
se puede aromatizar
Elaboración
1- Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer una especie de volcán
2- En la parte central poner la mantequilla un poquito blanda, el azúcar la sal y los huevos
3- Con las manos mezclar muy bien los ingredientes del interior del volcán, ir añadiendo poco a poco la harina y mezclar con las manos con suavidad, pero rápidamente para que la masa no coja elasticidad, es decir correa
4- Hacer una bola con la pasta y reservarla en el frigorífico tapada con plástico alimentario por lo menos 4 horas de reposo
Variaciones de la Pasta Brise
De Cacao: Receta base + 40 gramos de cacao el polvo tamizados junto con la harina
De algún fruto seco el polvo: Receta base - 100 gr. de harina + 100 gr. de fruto seco elegido en polvo, si esposible tamizado
Con algún aromatizante: Como piel rallada de cualquier cítrico, canela en polvo, vainilla desgranada, algún aguardiente, etc. etc.
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