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Nombre Pan
Fecha 2007-09-11 12:01:41
Visitas 1036
Categoría Repostería
Ingredientes
300 gr de harina floja
500 gr de harina fuerte
440 gr de agua
25 gr de sal
50 gr de levadura
Elaboración
1- Hacemos un volcán con la harina tamizada, y ponemos la sal
2- Disolvemos la levadura en agua tibia y mezclamos la harina con esta agua, queremos que quede ligerito
3- Amasamos y que se fermente durante 30' a temperatura ambiente (al sol) o encima del horno, lo estiro entre papel sulfirizado (para la corteza sin miga), que quede plano, para los bollitos (con miga) lo haremos en forma de bolas cilíndricas y con unos cortes para que respire el pan.
4- Lo horneamos 180ºC hasta que esté dorado
Fotos
Amasando la masa
La masa
Fermentando encima del horno
La masa fermentada
Aplanando la masa en papel sulfurizado y al horno
Masas en forma de bollitos
Otras masas de bollitos
La corteza del pan hecha
Un trozo de corteza
Los bollitos horneados
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