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Nombre Paella Mixta
Fecha 2007-07-14 01:31:55
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Categoría Arroz y Cereales
Ingredientes
2 cucharadas de marca
1 pechuga
6 cigalitas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
400 gr. de arroz
1 litro de agua
fondo rojo
Elaboración
1- Se echa el pollo al rondón y que se dore, luego el calamar, al calamar al tener agua, hace que la célula cárnica eche todo su jugo (abre el poro), en vez de que permanezca cerrada, si sólo estuviera con el aceite hirviendo, evitar echarlos juntos. Todo cortado en tiras o dados
2- Una vez que esté el pollo y el calamar hechos, añadimos los pimientos en dados o tiras.
3- Una vez que esté pochada la verdura, le echamos la marca (cebolla y tomate)
4- Rehogamos y echamos todo el fondo rojo 1 litro
5- Dejamos que hierba y sal
6- Echamos el arroz en forma de cruz
7- Lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte y luego otros 5 minutos a fuego bajo
8- Luego decorar el rondón, con mejillones, gambas, cigalas etc.
9- Meter al horno durante 15 minutos - 20 minutos
*Marca es todo elaboración autónoma de un plato ya hecha, en este caso la marca de paella
lleva 1/2 kilo de cebolla50 gr. de tomate maduro (2 tomates)
, 1 dcl. de aceite
Elaboración
1-Picar la cebolla en brunoise, rehogar con aceite, pochar bien la cebolla.
2- añadir el tomate cortado en brunoise
3- Dejamos al fuego hasta obtener una pasta con el tomate
Fotos
Paella con los chipirones
Paella añadido el fondo rojo
Paella decorada
Otra
Presentación
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