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Nombre Muslos de Pollo rellenos con Champiñones al Curry
Fecha 2007-09-06 10:49:55
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Categoría Carnes y Aves
Ingredientes
4 muslos de pollo Para el relleno Para la FARSA(unión de diferentes ingredientes del relleno) Para la SALSA al Curry Fondo de ave
100 gr jamón de york
50 gr espinaca
cabolla, ajo, zanahoria
2 cebollas
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
agua hasta cubrir
Elaboración
1- Deshuesamos los muslos de pollo, evitando romper la piel y carne, dejaremos el último trozo del hueso para que haga la función de tapón. ver dibujo
2- Pochamos la verdura empezando por la cebolla,ajo zanahoria, champiñones
3- Hacemos la salsa (Guarnición), pochamos el ajo cebolla y puerro. Le echamos el curry, la harina, el vino tinto, fondo de ave, y un chorrito de nata al relleno y se tritura con la turmix y se cuela
4- Procedemos con el relleno a rellenar los muslos de pollo. Los envolvemos en aluminio respetando su forma
5- Los metemos al horno, aunque también se pueden hacer en la sartén
Fotos
Quitando las plumas del pollo
Las alas, pechuga, y muslos deshuesados
Huesos para el fondo de ave
Pochando el relleno
El curry
La Salsa al curry
El muslo deshuesado con relleno
El muslo y su aluminio para meter al horno
Presentación
Curso de Cocina