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Nombre Mousse de Chocolate
Fecha 2007-08-17 03:15:08
Visitas 847
Categoría Postres y Helados
Ingredientes
250 gr. de cobertura negra
4 yemas con 50 gr. de azúcar
6 claras montadas con 50 gr. de azúcar
200 gr. de montada a 3/4
Elaboración
1- Derritir la cobertura al baño María
2- Montar las yemas con el azúcar
3- Montar las claras con el azúcar a punto de nieve
4- Montar la nata a 3/4
5- Cuando la cobertura de chocolate esté a unos 40ºC, añadir las yemas montadas con cuidado, luego incorporar las claras montadas y por último la nata a 3/4
6- Mezclar todos los elementos con mucho cuidado
Fotos
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