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Recetario
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Nombre Ganache
Fecha 2007-08-15 04:24:09
Visitas 666
Categoría Postres y Helados
Ingredientes
500 gr. de cobertura o chocolate negro
500 gr. de nata
una nuez de glucosa
Elaboración
1- Hervimos la nata y la glucosa y retiramos del fuego
2- Añadimos el chocolate
3- Mezclamos con la varilla en dos partes sin batir demasiado. Por que no nos interesa que tenga grumos
Nota: se le puede añadir un poco de colorante rojo para darle otra intensidad en el color. También se puede añadir una cucharada de aceite para que el napado tenga más brillo
Fotos
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