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Nombre Fideuá
Fecha 2007-10-19 10:54:02
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Categoría Pasta
Ingredientes
640 gr de fideos Nº2 (no huecos)
1 dl de aceite
sepia o calamar
sal
fondo rojo
marca
ali oli
Elaboración
1- Tostar los fideos al horno o en aceite (inconveniente que cojan mucha grasa) los tostaremos al horno
2- En una paellera ponemos el aceite, el calamar, rehogamos el calamar
3- Añadir la marca, el fideo tostado removeremos 1' y dejamos mojar con el fondo hirviendo, sazonar y la fideuá admitirá el volumen triple de agua que fideos
4- Si es posible terminamos la fideuá en el horno, tiende a subir los fideos hacia arriba, acompañar con salsa ali-oli de leche
Fotos
Los fideos al horno
Los fideos asados
Ali-oli con perejil
La fideuá
Presentación 1
Presentación 2
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