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Nombre Ensalada de Champiñones y Langostinos
Fecha 2007-07-03 05:07:48
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
Mezclum de Lechuga (mezcla de todo tipo de lechugas)
4 Langostinos, 50 gr. de Champiñones (se pueden coger 5)
Aguacate 1/4
1 Cebollino
4 Endivias
Aceite de Oliva vinagre y sal
Elaboración
1- Elaborar la vinagreta para ello pelamos los langostinos, reservando las cascaras y las cabezas en aceitedurante aproximadamente 10 minutos, retirar del fuego dejar enfríar.
2- Mezclar con vinagre en un % de 3 a 1, pasar por la turmix y colar.
3- una vez está echa la vinagreta, aliñamos la lechuga
*Los langostinos para pelarlos, les quitamos la cabeza, dejamos la cola, cortamos los langostinos del centro hacia arriba ver dibujo:
luego los freímos en la sartén con aceite caliente y salteamos.
4- Después añadimos los champiñones, ajo se le puede echar.
5- Empatar la ensalada, poniendo los langostinos encima de las endivias y los hongos encima de la lechuga, decorar con perejil y cebollina, como no tenemos cebollino (puerro frito, cortado en tiras muy finas y fritas en harina, sin huevo)
Fotos
Presentación del plato
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