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Lomo de Cerdo Braseado con Manzana
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Recetas 1 a 15 de 303
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Nombre Chicharro Escabechado
Fecha 2007-11-01 14:45:26
Visitas 1328
Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
4 txitxarros
4 ajos
4 chalotas o cebolletas
1 zanahoria
puerro
hairna
aceite
vinagre
vino blanco
sal
Elaboración
1- Cortar la verdura en juliana gorda
2- Aceite, freír el chicharro, sal, harina vuelta, vuelta
3- Mismo aceite dorar la verdura
4- Saute, el pescado con la piel hacia arriba, ponemos encima las verduras, echar aceite y vino blanco reducir abundante vinagre hasta cubrir el conjunto
5- Tapar con aluminio, y la tapa de la cazuela, dejar 5' haciendo después de calentar
Fotos
El chicharro
Otra vista
El chicharro se despide
Los filetes del chicharro 2 por pieza
Quitando las espinas
Envasado al vacío
Friendo los filetes
Con la verdura encima
Tapando con el aluminio
Con la cazuela tapada
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