Menú del día
10
Categorías
Arrabiata, Amatriciana, Putanesca
Crêpes de Merluza y Gambas
Cogote de Merluza
Lomo de Cerdo Braseado con Manzana
|
|
Recetas 1 a 15 de 303
Atrás/Delante
Nombre Cerdo Agridulce
Fecha 2007-07-06 06:13:01
Visitas 1057
Categoría Carnes y Aves
Ingredientes
1 Kg. de Lomo de Cerdo
2 Cebollas
2 Pimientos Verdes
1 Pimiento Rojo
150 gr. de azúcar
100 ml. de Vinagre
Elaboración
1-Cortar el cerdo en trozos, véase dibujo,
sustitúyase lomo mayor=arriba y lomo menor=abajo
al cerdo en su corte transversal se le llama CINTA
2- Dorar sin harina (que se haga bien)
3- Añadir Cebolla, Pimiento Rojo y Verde a mirepoix
4- Rehogar
5- Fondo de cerdo (le vamos a echar el que hemos hecho antes de ternera)
6- Tomate
7- Cocer lo suficiente para darle sabor
8- Caramelo Rubio, azúcar un poco de agua en una sartén y echarle mucho vinagre. Añadirlo a la salsa.
9- Punto de sal y servir
Fotos
Costilla del Cerdo
Lomo del Cerdo ya cortado
Haciéndose
No hay voto
Curso de Cocina