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Nombre Berenjenas Rellenas
Fecha 2007-07-10 07:20:49
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
2 berenjenas
30 gr. de jamón
150 gr. de pechugas de pollo
150 gr. de tomate (de lata)
1 cebolla
100 gr. de champiñones
perejil
bechamel + o - 1/2 litro de leche 40 gr. de harina y mantequilla
queso rallado
Elaboración
1- Quitar el pedúnculo a la berenjena
2- Las partimos a la mitad a lo largo
3- Vamos a perfilar el borde con una puntilla y hacemos unas incisiones en forma de rombo.
4- Las colocamos en una bandeja, y las ponemos al horno, se puede echar un poco de aceite, y salpimentamos.
5- Esperamos unos 10-15 minutos, hasta que se ablande la pulpa.
6- Picamos la cebolla en brunoise, rehogar y añadir los champiñones en brunoise
7- Añadir el jamón, y el pollo cortado en brunoise.
8- Por último añadir el tomate y dejar reducir, echar el perejil
9- Sacar las berenjenas del horno, vaciarlas teniendo en cuenta que no se vacíen del todo, respetar los márgenes.
10- Añadir la pulpa picada a la masa del relleno y dejar cocer unos minutos más.
11- Preparar la bechamel y echar dos o tres cucharadas al relleno
12- Mezclar el relleno, y rellenamos las berenjenas y napamos (tapamos)con la bechamel restante las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado
13- Gratinarlo
Fotos
Corte en rombo
Relleno de berenjena
Berenjenas rellenándose
Berenjenas gratinadas y napadas
Presentación de la berenjena
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