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Nombre Bavarois a la Criolla
Fecha 2007-11-30 11:00:26
Visitas 1537
Categoría Postres y Helados
Ingredientes
750 gr de crema bavarois
250 gr de crema inglesa
2 hojas gelatina
250 gr de nata a 3/4
10 cl de ron
200 gr de nata montada con azúcar
2 rodajas de piña natural
30 gr de pistacho
Elaboración
1- Pelar los plátanos, cortar en rodajas y macerar en ron
2- Preparar la crema inglesa y añadir el ron que hemos macerado los plátanos
3- En un molde aceitado, vertemos una capa de crema inglesa + gelatina + nata. Encima repartimos las rodajas de plátano
4- Cubrir otra vez con la crema, intercalando crema, plátano, terminaremos con crema y enfriar
5- Montar la nata montada, hacer rosetones intercalando rodajas de piña y rodajas de nata
6- Decoramos la parte superior del molde, espolvorear pistacho al final, para desmoldar lo ponemos en agua caliente, se funde la gelatina
*Añadir la crema inglesa en caliente punto babosito
Fotos
Intercalando crema inglesa y plátano 1
Tapando
Intercalando crema inglesa y plátano 2
Tapando 2
Friendo pistachos
Para las presentaciones guindas
Almíbar de manzana con gelatina
Presentación
Presentación 2
Presentación 3
Presentación 4
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