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Nombre Balotinas de Carne y Queso
Fecha 2007-12-02 12:21:02
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Categoría Carnes y Aves
Ingredientes
8 filetes finos
8 lonchas de queso
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
brandy
vino tinto
caldo
sal y pimienta
harina
Elaboración
1- Ponemos una loncha de queso en cada filete, los enrollamos y atamos salpimentados, pasamos por harina y doramos en una cazuela
2- Retiramos y reservamos
3- Fondeamos las verduras que cojan color, añadimos un poco de harina, mojamos con vino tinto y reducimos
4- Incorporamos las balotinas y mojamos con caldo, una vez hechas sacamos y quitamos la cuerda
5- Pasamos y ponemos a punto la salsa, salteando con ella las balotinas
6- Podemos acompañar con patatas paja y berenjena frita
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