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Recetas 1 a 15 de 303
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Nombre Moussaka de Verduras
Fecha 2007-09-16 04:15:44
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
2 Berenjenas
200 gr de champiñones
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
1 dl de vino tinto
2 dl de tomate frito
1/2 dl de salsa de soja
2 huevos
perejil
gengibre
sal y pimienta
Elaboración
1- Cortar las berenjenas en tiras a lo largo, (sin pelar) mejor la máquina cortadora, pasarlas en una sartén con un poco de aceite(no dorar), la retiramos a un plato con papel absorbente
2- Rellenar un molde con pudín, forrar todo el molde con la berenjena
3- Picamos el ajo en brunoise, rehogar añadir la cebolla y la zanahoria en brunoise hasta pochar y que no coja color
4- Después añadir los restos de berenjena que hayan sobrado el calabacín printanier y los champiñones picados en láminas
5- Una vez todo bien rehogado mojar con el vino tinto y dejamos reducir
6- Añadir el perejil picado con un poco de gengibre recién rallado (para darle más aroma)sabe a colonia y sal pimentar
7- Fuera del fuego añadimos los huevos batidos y rellenamos con la mezcla el molde forrado con la berenjena
8- Tapamos con las tiras que sobresalgan el molde
9- Horneamos a 180ºC, 20'
Fotos
Las berenjenas cortadas a lo largo
Las verduras cortadas
El molde forrado
El relleno
El molde rellenado
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