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Recetas 1 a 15 de 303
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Nombre Crêpes
Fecha 2007-08-18 04:51:36
Visitas 1134
Categoría Repostería
Ingredientes
1/2 l. de leche
100 gr. de mantequilla
6 huevos
250 gr. de harina floja
una pizca de sal
Elaboración
1- Tamizamos la harina en un bol, cascamos los huevos encima, echamos la pizca de sal y echamos poco a poco la leche removiendo sin cesar para que no salgan grumos
2- Por otro lado derritimos la mantequilla y la incorporamos en el último momento. Procuraremos dejar reposar la masa una media hora antes de usarla.
3- Para hacer los crêpes, untaremos una sartén antiadherente con un poco de grasa (mantequilla, tocino, aceite, etc...).Echaremos una pequeña porción de masa y dejaremos que se cuaje la oblea. Ahora con cuidado de no rayar la sartén, le daremos la vuelta y dejaremos que se haga por el otro lado. Iremos colgando los crêpes una encima de otro.
4- Una vez hechos los crêpes, si los vamos a guardar, los envolveremos con film transparente. Cuando los vayamos a utilizar, los meteremos unos segundos al microondas, de ésta forma los crêpes se soltarán sin ningún problema.
5- Observaciones: Si los crêpes son para postre, se puede añadir unos 50 gr. de azúcar por 1/2 l. de leche. Si son para salado, podemos añadir especias o hierbas como perejil. En cualquier caso también podemos añadir aguardientes o licores
Fotos
Batiendo los huevos
Echando en la crepera
Un crêpe
Otro
Un crêpe de postre, chocolate, nata, caramelo
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