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Nombre Biscuit de Almendra Tostada
Fecha 2007-08-17 04:12:11
Visitas 1185
Categoría Postres y Helados
Ingredientes
12 yemas
12 claras
300 gr. de azúcar
1 litro de Nata
200 gr. de almendra troceada tostada
ciruelas pasa o dátiles
Elaboración
1- Se montan las yemas con 100 gr. de azúcar. a punto ruban (cordón)Reservar en la cámara.
2- Se monta la nata con 200 gr. de azúcar a 3/4. reservar en la cámara.
3- Se montan las claras a punto de nieve, con una pizca de sal
4- Se añaden las claras a las yemas con cuidado. Después la nata con cuidado, y por último la almendra tostada troceada mediante rodillo y ciruelas pasas o dátiles para que no se hundan se les echa un poco de harina
5- Mezclar bien el conjunto con suavidad y poner moldes
Fotos
Montando las claras a punto de nieve con las yemas apunto ruban
Montando la nata
La mezcla de todo bien esponjoso
Tostar la almendra
Picarla
Echar la masa al molde
Hecho
Envuelto en film y al congelador
Presentación
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