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Nombre Berenjenas rellenas con Salsa de Piquillo
Fecha 2007-09-11 09:45:30
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
Berenjena Salsa de Piquillo
Jamón de York
Queso de barra
harina
huevo
1 pimiento verde
6 pimientos del piquillo
3 dl de salsa de tomate
1 dl de nata líquida
Elaboración
1- Vamos a cortar la berenjena en la máquina fina, a lo largo o a lo ancho
2- Le echamos sal (quitar impurezas) y dejamos reposar unos minutos
3- Coger las lonchas de jamón y queso e ir rellenando las berenjenas como en un sandwich se tratase
4- Rebozamos
5- Por otro lado preparamos la salsa del piquillo
Fotos
Las berenjenas
Las verduras de la salsa en mirepoix
Cortando las berenjenas
Las verduras cociéndose
Una fuente con las lonchas de berenjena con sal
El Pimiento Piquillo
Pochándose la salsa
Relleno con jamón y queso
Relleno con verduras
Rebozar
Rebozando
Friéndose
Rebozados
Presentación 1ª
Presentación 2ª
Presentación 3ª
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