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Nombre Anchoas a lo Papillote
Fecha 2007-10-30 22:22:13
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Categoría Pescados y Mariscos
Ingredientes
Para 1kg. de anchoas
anchoas
cebolla
ajo
vinagre
perejil
aceite y sal
Elaboración
1- Limpiar las anchoas quitando la cabeza y tripas
2- Picar ajo y cebolla en brunoise pochar en una cazuela a fuego lento que quede blanquita no dorada, y sazonamos la cebolla con el ajo
3- Cuando esté blanda la cebolla incorporar las anchoas sazonadas puestas en circulo
4- Rehogar con vinagre y si queremos echamos vino blanco y perejil
5-Tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego suave, tenemos la opción de echar guindilla en los ingredientes
Fotos
Las anchoas
Hecho
Curso de Cocina