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Recetas 1 a 15 de 303
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Nombre Alcachofas con Jamón
Fecha 2007-10-26 12:19:09
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
Alcachofa Blanqueta
aceite
sal
ajo
cebolla
agua
limón
sal
Elaboración
1- A la alcachofa le quitamos los petalos verdes y en el corazón le quitamos la pelusilla, la torneamos por abajo y cortamos por la mitad y la echamos a la blanqueta que se cueza
2- Pochar ajo, cebolla, en brunoise jamón en dados, vino blanco reducir y harina,añadimos agua un fondo de verduras o carne, cuando obtengamos una crema añadimos los corazones de las alcahofas, troceadas en cuartos dándole un hervor al conjunto
3- Podemos hacer alcachofas fritas en aceite o poner papel film y al microondas con un poco de vinagreta, nos comemos el corazón
Fotos
La alcachofa
Quitando los petalos
Quitando la pelusilla
En la blanqueta
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