Categoría Repostería
Ingredientes
500 gr de azúcar
100 gr de agua
20 yemas de huevo o huevo entero
Elaboración
1- Cocer al almíbar (azúcar y agua) hasta conseguir un punto de hebra floja-media
2- Mezclar en un bol las yemas, batiéndolas ligeramente, añadir el almíbar y poner el conjunto a cocer en un cazo a fuego suave o al baño de María, hasta conseguir una consistencia cremosa pero ligera
3- Enfriar 2 horas aproximadamente