Categoría Postres y Helados
Ingredientes
Bizcocho Plancha de chocolate Mousse de Queso Nata de Café Sirope de Café
7 claras de huevo + 150 gr de azúcar
200 gr de harina floja + 50 gr de cacao
pizca de sal
70 gr de azúcar
2 yemas
3 hojas de gelatina
100 gr de azúcar
3 sobres de nescafé
400 gr de agua
2 sobres de nescafé
Elaboración
Mousse de Queso
1- La gelatina se pone a remojo (hidratar), se montan las yemas y se reservan
2- Se monta la nata líquida, el queso y el azúcar con una varilla. Se añade la gelatina al queso y se mezclan las yemas con mucho cuidado
Nata de Café
1- En un bol montamos la nata y el café, a medio montar le añadimos el azúcar y terminamos de montar
Sirope de Café
1- Hervir al agua con el azúcar retirar del fuego añadir el nescafé
Montaje de la Tarta
1- Hacemos el bizcocho plancha, colocamos el bizcocho de chocolate 200 gr de harina y 50 gr de cacao, mojar con el sirope de café, disponer por encima la mouse de queso, de nuevo colocar encima el bizcocho de chocolate
2- Lo empapamos con el sirope de café, ponemos la nata de café con una boquilla rizada y por último espolvorear con cacao en polvo