Categoría Huevos
Ingredientes
Para 4 pax
1/2 l de bechamel
harina, huevo y pan rallado
patatas tipo paja
Elaboración
1- Cocer los huevos mollet. Dejarlos templar y pelar. Por otro lado hacer una bechamel con 100 gr de mantequilla y harina por litro de leche. Envolver los huevos y dejar enfriar. Empanar
2- Freír las patatas paja y los huevos mollet sobre una cama de puré de patata enriquecido con mantequilla y se gratinan