Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
Queso de Cabra
Pan de Molde
Tomate concasset
Tomate Cherry (Tomate enano)
Cebolla
6 nueces
Aceite de Oliva
Vinagreta a la Módena
(1 de vinagre, 2 de Aceite)
Coulis de Frambuesa
(250 gr. de frambruesa, 100 gr. de azúcar y agua)
Elaboración
1-Vamos a cortar el pan de molde, del tamaño del queso, colocamos encima la rodaja de queso con la piel, y reservamos.
2- Para preparar el coulis, hervir triturar y pasar por el colador.
3- Aliñamos la lechuga, las nueces partidas a la frambuesa le echamos la vinagreta de frambuesa vinagreta mezclada con el coulis (sabor agridulce).
4- Colocamos la verdura en un plato amplio
5- En uno de los lados ponemos un montoncito de cebolla pochada en juliana y en medio el queso gelatinado *Hacer una ensalada por grupo.