Menú del día
10
Categorías
Arrabiata, Amatriciana, Putanesca
Crêpes de Merluza y Gambas
Cogote de Merluza
Lomo de Cerdo Braseado con Manzana
|
|
Recetas 1 a 15 de 303
Atrás/Delante
Nombre Pasta Fresca II
Fecha 2007-09-20 12:23:35
Visitas 635
Categoría Pasta
Ingredientes
200 gr de harina fuerte Salsa Pesto
1 huevo
2 yemas (la clara que sobre para pegar los ravioli)
un poco de aceite
albahaca
aceite de oliva
queso
nata (opcional)
Elaboración
La elaboración es la misma que la Pasta Fresca I, pero vamos a hacer Raviolis,Tortellini,Capetilli a lo sorrentino
1- Amasar y estirar la pasta2- Al Nº7
3- Cortar en cuadrados 4*4 o redondos diámetro 5 cm
Para el relleno
1- Picar nueces
2- Picar Jamón de York
3- Mezclar con queso filadelfia
COCCIÓN
1- Agua hirviendo
2- Sal y Aceite
3- Cocer hasta que floten
Salsa Pesto
1- Picar ajo
2- Añadir albahaca
3- Añadir aceite de oliva
4- Añadir piñones
5- Añadir queso
6- Nata opcional
Fotos
Aparato para marcar los cuadrados
Un capelleti
La pasta con el film
La pasta a la cámara para que se enfríe
Mezclando el relleno
Pincelando con la clara
Picaajos
Elaborando un capelleti 1
Elaborando un capelliti 2
Elaborando un tortellini
Raviolis redondos
Los ingredientes de la salsa
Machacando la salsa con un cazo
Cociéndose en agua hirviendo
Presentación 1ª
Presentación 2ª
Curso de Cocina