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Nombre Ensalada Templada de Bacalao
Fecha 2007-11-07 00:26:45
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Categoría Hortalizas y Legumbres
Ingredientes
150 gr de Bacalao desalado Salsa "Xató" (Salsa Catalana)
1 pimiento rojo y verde
aguacate
patata
30 gr de avellanas
2 ajos
2 Ñoras (tipo al pimiento choricero + pequeño)
1 rebanada de pan frito
aceite
vinagre
sal
Elaboración
1- Asar los pimientos quitar la piel escalibada, cocer patatas enteras con piel, cortarlas en rodajas, cortar el aguacate en tiras y blanquear el bacalao
2- Aliñar todas las verduras en un aro metálico colocamos la patata el aguacate, los pimientos y el bacalao
3- Aliñar con salsa "Xató" (Salsa Catalana)
4-Todos los ingredientes en un vaso menos el aceite y se va triturando y echando poco a poco el aceite y agua/leche para aligerar
Fotos
Las avellanas y almendras tostadas y el pan frito
La escalibada y el aguacate
Los choriceros en agua templada
La salsa "Xató" falta aligerar
Presentación 1
Presentación 2
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Curso de Cocina