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Nombre Crujiente de Morcilla con Crema de Berza y Salsa de Alubias
Fecha 2007-10-10 10:24:52
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Categoría Hortalizas y Legumbres Ingredientes
Crujiente Crema Salsa
1 manzana
piñones
pasta brick
1 diente de ajo
1 dl de nata
aceite
sal
1/2 cebolla
1/2 puerro
Ajo y aceite
Elaboración
Crujiente
1- Cocer la morcilla 5', quitar la piel, saltear la manzana en mantequilla, añadir el relleno de morcilla y piñones
2- Aplicar con un pincel mantequilla al papel brik por fuera meter el relleno dentro y cerrarlo como un abanico, al horno 6'
Crema
1- Cocer la berza, escurrir añadir refrito de ajo, añadir nata cocer 5 ', triturar y colar por el colador
Salsa
Cocer las alubias con la verdura, refrito de ajo, triturar y colar con el colador metálico, reservar algunas alubias enteras.Fotos
La morcilla
La pasta Brik
El crujiente montado y aplicada la mantequilla
La berza
La crema
Cocemos en olla express
Colando las alubias rojas
Presentación 1
Presentación 2