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Nombre Crema Catalana
Fecha 2007-07-23 08:00:59
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Categoría Repostería
Ingredientes
10 yemas
1 litro de leche
125 gs de azucar
25 gs maicena
vainilla o canela
100 gs de azucar para quemar( se puede
reemplazar por caramelo liquido)
Elaboración
1- Hervir la leche con la chaucha de vainilla o la rama de canela, y dejar reposar 10 minutos.
2- Aparte batir las yemas con el azucar y la maicena. Incorporarle la leche y llevar al fuego hasta que espese y hierva por 5´.
3- Colocar en moldes individuales y llevar al frio hasta que quede firme.
4- Antes de servir se cubre con azucar y ya en la mesa se quema con un soplete( pudiendose reemplazar por caramelo en caso de no contar con un elemento para quemar el azucar)
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