Menú del día
10
Categorías
Arrabiata, Amatriciana, Putanesca
Crêpes de Merluza y Gambas
Cogote de Merluza
Lomo de Cerdo Braseado con Manzana
|
|
Recetas 1 a 15 de 303
Atrás/Delante
Nombre Chorreras
Fecha 2007-07-03 04:22:48
Visitas 1779
Categoría Huevos
Ingredientes
Huevos Cocidos
con jamón de York o Bacon
a la villeroy= a la salsa de Mornay, por cada
litro de leche 100 gr de queso.
Elaboración
1- 1/2 huevo cocido, envuelto en una tira de jamón o Bacon. Se inserta con un palillo y se empana con bechamel ver dibujo
*cortar a lo largo
Cada grupo 12 huevos 20 unidades.
2- Huevos cocidos 10 minutos, Sal y vinagre, se pocha mejor la clara se retrae por el ph ácido del vinagre.
Agua caliente (yema centrada) que no está muy caliente sino se va a hacer. (sería moverlas, marear el huevo con la espumadera), y luego enfriar en agua fría para quitar la cascara
Fotos
Preparación de la Chorrera
Chorreras: Huevos con gabardina
No hay voto
Curso de Cocina